طريقة - كيفية عمل الزيتون الاخضر المخلل رقم 3

طريقة - كيفية عمل الزيتون الاخضر المخلل رقم 3



1- تنتخب الثمار الخضراء الصلبة (ويفضل استعمال الزيتون العجيزى)

ويغسل جيدا ثم يعمل بكل ثمرة شق طولى غير عميق


بطرف السكين .


2- تنقع الثمار فى ماء بارد غير مملح يكفى لتغطيتها مدة 24 ساعة .


3- يستبدل الماء بمقدار أخر نظيف غير مملح


وتنقع بة الثمار مدة 24 ساعة أخرى .


4- يغسل الزيتون ويوضع فى برطمانات التخليل المعدة


ويغطى بسائل مكون من محلول ملحى (ملعقتان لكل لتر )


وعصير ليمون بحيث لايقل عصير الليمون المستعمل


عن 1/4 مقدار السائل .



5- تغطى البرطمانات وتترك مدة أسبوع ثم تفتح ثانيا


ويضاف إليها مقدار من الملح بواقع ملعقة كبيرة لكل لتر سائل


سبق استعمالة لتغطية الزيتون .


6- توضع طبقة من الزيت ثخانتها قيراط على سطح كل برطمان


ثم يحكم الغطاء ويترك الزيتون فى مكان دافىء حتى يتم تخليلة .


منقوول لعيونكم

طريقه ثالثه للزيتون


شكرا لك

the queen كتب:

طريقه ثالثه للزيتون


شكرا لك

marwa كتب:

شكرا للمرور