ملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟

ملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟

دجاج كنتاكي المقلي التقليدي:

المقادير:

دجاجة مقطعة قطع صغيرة

كوب و نصف دقيق

بهارات إيطالية مخلوطة ومجففة (و البديل له البهارات المتوفرة عندنا

كيس شوربة طماطم مجففة السريعة (ماجي او أي نوع) تجديها في السوبر ماركت

2 بيضة مخفوقة جيدا

ثلثين كوب حليب

زيت للقلي يغطي حوالي نصف انش من المقلاة

الطريقة :

نخلط الحليب و البيض ونضعه جانبا

نخلط الدقيق و البهارات الإيطالية و مغلف الشوربة المجفف

نغمس الدجاج في الحليب ثم خليط الدقيق ونضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة او

ساعة

ثم يقلي لمدة من 25 - 30 دقيقة مع التقليب عدة مرات ثم يجفف من الزيت و يقدم

ملحوظة :

من أسرارهم أنهم عند الإنتهاء من تحضير الساندويتش يقوموا بلفه بورق خاص

و يتركوه دقائق قليلة ثم يضعوه مرة أخرى في المايكرويف لمدة 20 ثانية

بالورق الملفوف و يقدم ..

ملحوظة :

اذا لم توجد شواية ممكن تحمير الدجاج بالمقلاة مع قليل من الزيت..

طريقة عمل البطاطس في مكدوندلدز:

French Fries

أخواتي بعد معرفتي لطريقة عمل البطاطس عندهم أيقنت تمام عدم التعامل معهم

أو مع أي مطعم يقدم الوجبات السريعة فالبطاطس عندهم تنقع لا مشكلة في ذلك

ولكن أن تقلى في سمن ويستخدم سمن كريسكو لهذا الغرض والمصيبة الأكبر

أنهم يخلطوا السمن مع دهن الناتج من عملية طبخ البرجر وهذا ما يعطيها الطعم

المميز يعني سمنة و أمراض لا حد لها

ونسأل بعد ذلك لماذا أصبنا بالتخمة و أمراض العصر أصبحت قلوبنا ضعيفة لا يوجد قول

غير الله المستعان

طريقة عمل البطاطس

بطاطس

ربع كوب سكر

2 ملعقة طعام corn syrup

نصف كوب ماء حار

طبعا المقادير تختلف حسب كمية البطاطس

نخلط جميع المقادير جيدا ونتأكد من ذوبان السكر جيدا ثم ننقع البطاطس

المقطعة بالخليط لمدة نصف ساعة بالثلاجة ثم تقلى بالزيت الحار وتقدم فوراً...

****************************** *

************

طريقة نوع من أنواع البهارات المستخدمة في قلي الدجاج:

المقادير:

2 كوب دقيق

2 ملعقة طعام فلفل احمر حار بودرة

كوب رقائق كورن فليكس مطحونة خشن

2 ملعقة طعام بقدونس مجفف

2 ملعقة طعام ثوم بودرة

2 ملعقة طعام بصل بودرة

2 ملعقة صغيرة بابريكا

2 ملعقة طعام بهارات التاكو

ملعقة طعام فلفل

ملعقة صغيرة بودرة كاري

ملعقة صغيرة ريحان

ملعقة صغيرة اوريجانو

تخلط المقادير جيدا و توضع في علبة مغلقة وتحفظ في مكان جاف وتستخدم عند

طهي الدجاج الفيلية اوالطريقة المفضلة لديك ...

طريقة المستردة بالعسل من فدركرز:

Fuddruckers Honey Mustard

المقادير:

كوب و ثلث مايونيز

ثلاث ملاعق طعام بودرة مستردة إذا لم يوجد مستردة عادية

3 ملاعق طعام عسل

3 ملاعق طعام زيت نباتي

ملعقة طعام خل تفاح

رشة فلفل حار cayenne pepper

رشة بصل بودرة

الطريقة :

تخلط المقادير جيدا في وعاء وتحفظ في الثلاجة

المقادير تكفي 16 شخص

طريقة عمل حلقات البصل من احد المطاعم المشهورة:

Onion Rings

المقادير:

من 4-6 حبات بصل

كوب دقيق

كوب حليب

2 و نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر

ملعقة و نصف صغيرة سكر

2 ملعقة طعام ملح مخلوط بالتوابل تجديه في أي سوبرماركت

ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة

المكون الأخير واللي راح تستغربوه علبة بيرة بس طبعا

بدون كحول ورأي بصراحة لم اجرب هذه الطريقة جربتها

بالطرق العادية وكانت لذيذة فالأمر اختياري ممكن

استبدالها بالحليب أو الماء

الطريقة :

نقطع البصل ونضعه في الثلاجة لمدة يوم حتى يصبح سهل فصل الحلقات عن

بعض نغطس حلقات البصل في الحليب ثم الدقيق حتى تتغطى جيدا

ثم بعد ذلك نخلط بقية المكونات جيدا من ضمنها حتى تصبح ثقيلة كالكريمة

نسخن الزيت الحار ونغمس حلقات البصل ثم نضعها في المقلاة الشبك إذا

وجدت لمدة 10 ثواني ثم نرفعها ونفرق حلقات البصل عن بعضها لو التصقت ونضعها

مرة أخرى بالزيت لمدة 3 دقائق الى ان تصبح ذهبية اللون نضعها

على ورق خاص لامتصاص الزيت و نرش عليها قليل من الملح وتقدم فورا....

طريقة عمل كول سلو أحد المطاعم وتقول أنها ألذ من سلطة كنتاكي:

المقادير:

2-1 كرنب

1 فلفل اخضر حلو صغير

بصلة صغيرة

جزرة كبيرة او متوسطة

كوب Miracle Whip هذا نوع من الصوص يستخدم عندهم

ولا اعرف إذا يوجد في البلاد العربية وممكن الاستعاضة عنه بمايونيز قليل

السعرات الحرارية مخلوط بعصير ليمون ورشة سكر

ربع كوب سكر

ربع كوب خل

ربع كوب زيت نباتي

الطريقة :

نقطع الخضروات صغيرة وسنحتاج نصف البصلة والفلفل ولا نكثر حتى

لا يغلب على الطعم

ثم نخلط مكونات الصوص جيدا حتى تصبح كالكريمة و ستجدي الطعم حلو

مسكر مع لسعة الخل

نخلط الجميع جيدا ثم نضعها في الثلاجة على الأقل لمدة ساعة و تقدم

طريقة عمل سلطة بطاطس كنتاكي:.

K F C Potato Salad

المقادير:

بطاطس

كوب مايونيز

4 ملاعق صغيرة ما يسمي sweet pickle relish واعتقد انه خيار

مخلل بس حلو الطعم مثل الذي يوجد بالطعم الصيني

4 ملاعق صغيرة سكر

2 ملعقة صغيرة بصل ابيض مهروس

2 ملعقة صغيرة مستردة

1 ملعقة صغيرة خل

1 ملعقة صغيرة كرفس مهروس

1 ملعقة صغيرة جزر مبشور

نصف ملعقة صغيرة بقدونس مجفف

ربع ملعقة صغيرة فلفل

رشة ملح

الطريقة :

يمكن ان نسلق البطاطس بطريقتنا المعتادة ثم نقطعها مكعبات صغيرة سميكة

نوعا ما في وعاء متوسط نخلط بقية المقادير جيدا حتى تصبح كالكريمة

وناعمة نضع البطاطس في وعاء كبير ونخلطها بالصوص جيدا و نغطيها

ونضعها في الثلاجة

لمدة 4 ساعات واذا وضعناها لمدة ليلة الطعم يكون ألذ

الكمية تكفي 8 أشخاص

بطاطس الودجز من كنتاكي:

KFC Potato Wedges

المقادير :

بطاطس من النوع الصغير

نصف ملعقة طعام ملح صينيMsg

نصف ملعقة طعام بصل بودرة

كوب دقيق

نصف ملعقة طعام ملح

نصف ملعقة طعام فلفل حار بودرة Cayenne pepper

نصف ملعقة صغيرة فلفل

نصف ملعقة طعام اوريجانو مجفف

2 مكعب ماجي مفتت جيدا

بيضة مخفوقة

2 ملعقة طعام حليب

الطريقة :

نخلط جميع المقادير الجافة في وعاء ونخلط البيض والحليب

في وعاء آخر نسخن الزيت نغمس البطاطس في البيض و الحليب

ثم نغمسها في خليط الدقيق وتقلي في الزيت الحار الى أن تصبح

ذهبية اللون وترفع على و رق خاص لامتصاص الزيت ونرش رشة

ملح وتقدم فورا..

.
فاهيتا الدجاج من مكدو نالدز:

McDonald`s Chicken Fajitas

مقادير بهارات الفاهيتا :

ملعقة طعام نشا ذرة

2 ملعقة صغيرة فلفل تشيلي

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل احمر حلو بودرة )

ملعقة صغيرة سكر

ثلاث أرباع ملعقة صغيرة مكعب ماجي

نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة

نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة

نصف ملعقة طعام فلفل حار بودرة Cayenne pepper

نصف ملعقة صغيرة كمون

المقادير

:
صدور دجاج

نصف كوب فلفل اخضر حلو مقطع

نصف كوب بصل مقطع

2 ملعقة طعام بهارات الفاهيتا المذكورة فوق

2 ملعقة طعام ماء

نصف ملعقة صغيرة خل ابيض

ملعقة صغيرة عصير ليمون

شرائح جبنة سلايس للساندويتشات

خبز تورتيلاا

الطريقة :

نقطع صدور الدجاج شرائح بالطول

في وعاء نخلط بهارات الفاهيتا مع الماء و الخل و الليمون

ننقع شرائح الدجاج في الخليط ونغطي الوعاء و نضعه في الثلاجة عدة

ساعات على درجة حرارة متوسطة نحمر الدجاج في قليل من الزيت و أثناء

التحمير نضع قليلا من خليط النقع ونقلب الى أن يصبح لونها ذهبي فاتح ثم

نضع الفلفل و البصل ونقلب لمدة دقيقة و نضع بقية خليط النقع ونطهو الى

أن تتبخر السوائل

نحضر خبز التورتيلا ونضع الدجاج في النصف وشريحة الجبن و نرش رشة من بهارات

الفاهيتا ونلفه بالورق الخاص ونتركه لمدة 5 دقائق ونضعه في المايكرويف 15 ثانية و

يقدم فورا...

الجمبري المقلي على طريقة مطعم سيزلر:
Fried Shrimp like Sizzler's
=======================

المقادير :

==========

كوب دقيق منخول

بيضة مخفوقة

نصف كوب حليب

كوب بقسماط

ملعقة ونصف صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة ريحان مجفف

نصف ملعقة صغيرة بقدونس مجفف

ثمن ملعقة صغيرة ثوم بودرة

ثمن ملعقة صغيرة بصل بودرة

جمبري مقشر ومنظف

نضع الدقيق في وعاء

والحليب و البيض في وعاء اخر

ونخلط باقي المقادير الجافة في وعاء اخر

نغمس الجمبري في الدقيق ثم الحليب و البيض ثم خليط البقسماط و البهارات

ويقلى في الزيت الحار

الى ان ينضج و يكون ذهبي اللون و يوضع على و رق نشاف ليمتص

الزيت يقدم مع كوكتيل الجمبري او الزبدة الذائبة مع الليمون ....

****************************** ****

صوص الترياكي:
==========

المقادير :

=========
ملعقة طعام بصل مقطع رفيع

فص ثوم مهروس

ملعقة صغيرة ورسشتر صوص Worcestershire sauce

ربع كوب صويا صوص

ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

ملعقة طعام سكر مطحون

ربع ملعقة صغيرة ملح
****

طريقة الصوص نخلط جميع المكونات ونتبل بها الدجاج او اللحم لمدة

نصف ساعة...
**********************

طريقة صوص الجوكوملي:
Guacamole
============

المقادير :

========

2 ثمرة افوكادو مقطعة منزوعة البذور

1 طماطم متوسطة مقطعة رفيع

ربع كوب بصل مهروس

فص ثوم مهروس

2 ملعقة طعام عصير ليمون

ربع ملعقة صغيرة ملح

ربع ملعقة صغيرة كمون

4 قطرات من صوص شطة حار

الطريقة :

=============

نهرس الافوكادو بالشوكة جيدا ونقلب معها بقية المقادير جيدا وتوضع

في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم

يقدم الصوص مع الأطباق المكسيكية....

*****************************

طريقة عجينه بيتزا هت:.
===================

المقادير :

============
3 أكواب دقيق

كوب و ثلث ماء

2 ملعقة صغيرة سكر

ملعقة وربع صغيرة ملح

2 ملعقة طعام زيت زيتون

2 ملعقة طعام دقيق ذرة

ملعقة صغيرة بيكنج باودر

ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة

ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة

2ملعقةصغيرة خميرة

الطريقة :

==========

نخلط الماء و السكر و الملح وزيت الزيتون و السكر و الخميرة

في وعاء متوسط الى ان تتفاعل الخميرة

و جميع المكونات الجافة مع بعض ونخلط الجميع ونعجن جيدا

لمدة من 8- 10 دقائق الى ان تتكون لدينا عجين طرية

و لكن لا تلصق باليد نغطيها بقطعة قماش مبلولة قليلا

و نضعها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة

ثم تستخدم بالمكونات المفضلة لديك

ملحوظة :

من الممكن حفظ العجينة في كيس بلاستيكي

ووضعها في الثلاجة لمدة يومين
****************************** ***
بيتزا هت كرست:
Pizza Huts' Crust
===============

المقادير :
===========
كوب و ثلث ماء دافئ

ربع ملعقة صغيرة ملح

4 كوب دقيق

ثلث ملعقة صغيرة اوريجانو

ملعقة طعام سكر

مغلف خميرة صغير او ملعقة و صغيرة خميرة

ثلث ملعقة صغيرة ملح مخلوط بالثوم

Garlic salt
2 ملعقة طعام زيت زيتون

الطريقة :

==========

نخلط كوب من الدقيق مع بقية المكونات في العجانة الكهربائية

لمدة دقيقة واحدة ثم نضيف بقية الدقيق

بالتدريج ونستمر بالعجن الى أن لا تلتصق العجينة بوعاء العجن

ونضعها في وعاء زجاجي مدهون وندهن بالزيت

أعلى العجينة ونغطيها بكيس بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لمدة

مثلا من الليل الى الصباح ثم نضعها في الصينية

وعليها المكونات المفضلة لديك وندخلها الفرن الى أن تنضج

هناك طريقة أخرى وهي بعد فرد العجينة وضعها في الصينية

بدون مكونات عليها بعد التخمير ندخلها الفرن

لمدة 5 دقائق على درجة حرارة 350 ووضعها في الفريزر

وعند الاستخدام نخرجها ونضع عليها المكونات

بسرعة وندخلها الفرن الى أن تنضج واعتقد هذه

هي الطريقة التي تجعلها مقرمشة ...

.
****************************

طريقة بهارات الكاجن:

===============
المقادير :

===============
5 ملاعق صغيرة بابريكا (فلفل احمر حلو بودرة )

ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف

ملعقة صغيرة زعتر مجفف

ملعقة صغيرة فلفل حار بودرة

نصف ملعقة صغيرة فلفل

نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض

****************************** ******************

بيتزا الدجاج بالباربكيو صوص:

====================

المقادير :

=============
صدور دجاج مقطعة شرائح

قليل من الدقيق

ملح وفلفل وقليل من البهارات للطعم

2 ملعقة طعام زيت زيتون

ملعقة طعام باربكيو صوص

ربع كوب صوص باربيكو

كوب جبنة موزاريلا

بصلة صغيرة حمراء مقطعة صغير

1 فلفل اخضر حلو مقطع

ملعقة طعام كزبرة خضراء مقطعة

الطريقة :

============
نحضر عجينة البيتزا حسب الطريقة المفضلة لديك يفضل استخدام نوع

عجينة مقرمشة

نغمس الدجاج في الدقيق ونحمره في الزيت على نار متوسطة لمدة 6 دقائق

ولا تتركي الدجاج ينضج اكثر من اللازم نترك قطع الدجاج تبرد ثم نقلب

معها ملعقة الباربيكو صوص

نحضر العجينة ونفرد عليها الصوص بتساوي ثم نرش ثلاث ارباع كوب الجبنة

ونوزع قطع الدجاج وعليها الفلفل والبصل وبقية الجبنة وندخلها الفرن

الى ان تنضج ونرش الكزبرة على الوجه وتقطع وتقدم

طريقة روووعة مجربتها والطعم لذيذ جدااا...

******************************

توابل السلطة الايطالية :

=================

المقادير :

===========
ملعقة طعام جزر مهروس

ملعقة طعام فلفل احمر مهروس

ثمن ملعقة صغيرة بقدونس مجفف

ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة

ثمن ملعقة صغيرة بصل بودرة

2 ملعقة صغيرة سكر مطحون

ملعقة صغيرة ملح

ثمن ملعقة صغيرة فلفل

ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف

الطريقة :

===========

نأخذ قطعة صغيرة من القصدير ونضع عليها الجزر والفلفل وندخلها الفرن

الى أن تجف وتتحمص ولا نتركها الى أن تصبح بنية اللون

نخلط جميع المكونات في وعاء صغير ونحتفظ بها في علبة بهارات جافة

لعمل الصوص نخلط ثلث كوب خل مع ثلاث ملاعق ماء و خليط البهارات

مع ربع كوب زيت نخلط جيدا ونصبه على السلطه .

ساندويتش الدجاج المقرمش مع الجبن:

========================

المقادير :

==========

مقادير صوص الرانش :

ثلث كوب مايونيز

2 ملعقة طعام ساور كريم

ملعقة طعام زبدة

ملعقة و نصف صغيرة خل ابيض

ملعقة صغيرة سكر

ربع ملعقة صغيرة عصير ليمون

ثمن ملعقة صغيرة

ثمن ملعقة صغيرة بقدونس مجفف

ثمن ملعقة صغيرة بصل بودرة

رشة ثوم بودرة

رشة فلفل

2 ملعقة صغيرة ماء دافئ

مقادير الساندويتش :

=============

4 صدور دجاج

بيضة

2 ملعقة طعام ماء

نصف كوب دقيق

كوب بقسماط

2 ملعقة صغيرة و نصف ملح

ملعقة صغيرة بابريكا

ملعقة صغيرة بصل بودرة

ثمن ملعقة صغيرة ثوم بودرة

خبز برجر بالسمسم

4 أوراق خس

4 شرائح طماطم

4 شرائح جبنة سلايس

الطريقة :

===========

طريقة الصوص نخلط جميع المقادير جيدا و نضعها في الثلاجة

نخلط الدقيق في البهارات نخفق البيضة مع الماء وفي طبق آخر نضع البقسماط

نغمس الدجاج في الدقيق ثم البيض و البقسماط وتقلي في الزيت الى أن تنضج

وتصبح ذهبية اللون نحضر الخبز ونفرش طبقة من الصوص في الخبز وقطعة الخبز

الأخرى نضع الخس و عليها الطماطم ثم الدجاج وقطعة الجبن ويقدم فورا ...

*************************

طريقة عجينة للبيتزا سهلة جدااا وسريعة لاحد المطاعم:

=============================

المقادير :

==============

مغلف خميرة صغير

2 كوب و ربع ماء دافئ

6 ملاعق زيت زيتون

ملعقة صغيرة ملح

رشة فلفل

نصف ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف

ربع ملعقة صغيرة زعتر مجفف

6 أكواب دقيق

الطريقة :

==========

نخلط ربع كوب ماء مع الخميرة و نتركها لمدة 2 دقيقة ونخلط جميع المقادير

مع بعض مع الخميرة ونعجن جيدا لمدة 10 دقائق الى ان تتكون في أيدينا

العجينة ثم نضعها في وعاء مغطي بقطعة قماش ونضعها في مكان دافئ لمدة

من 30-40 دقيقة

تقسم الى ثلاث أقسام و تفرد و توضع في صينية مدهونة وتستخدم مع

وضع المكونات المفضلة عليها...

******************************

حلقات البصل من هارد روك كافيه...

Hard Rock Cafe Handmade Onion Rings
============================== ===

المقادير :

============

بصل مقطع حلقات منقوع في ماء

دقيق للتغميس

2 بيضة مخفوقة مع نصف كوب حليب

بقسماط

ملعقة صغيرة بصل بودرة

ملعقة صغيرة ثوم بودرة

ملعقة صغيرة ملح

الطريقة :

=======

نرفع البصل من الماء ونهزه جيدا نغمسه في الدقيق جيدا ثم البيض و الحليب

ونغمسه في البقسماط

ونهزه من الزوائد ويقلى في الزيت الحار الى أن تكون الحلقات ذهبية اللون

ثم يرفع ويجفف من الزيت

نضعه في طبق التقديم ونخلط البهارات وترش على وجه البصل ويقدم فورا..

****************************

كيفية عمل مكعبات الخبز بالثوم المحمص من بيتزاهت:

============================== ==

المقادير :

===========

إصبع زبدة

ملعقة طعام ثوم مجفف مطحون

2 ملعقة طعام ريحان مجفف

نصف ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة فلفل حار

خبز فرنسي أو أي نوع تفضليه مقطع مكعبات صغيرة

الطريقة :

==============

في قدر متوسط على درجة حرارة متوسطة نذوب الزبدة ثم نرفعها من على

النار ونقلب معها الثوم و الريحان و الفلفل والملح ثم نقلب معها الخبز و نفرشه

على صينية واسعة و ندخله الفرن الى أن يصبح ذهبي اللون ومقرمشا

من الممكن حفظه لمدة 5 أيام في علبة بلاستيكية..

****************************** *

باستا الدجاج المشوي من تشيليز ..
Chili's Grilled Chicken Pasta
=============================

المقادير :

============

3 صدور دجاج مقطعة شرائح

2 ملعقة صغيرة بهارات الكاجن

2 ملعقة طعام زبدة

كوب كريمة خفق

ربع ملعقة صغيرة ريحان مجفف

رشة اوريجانو

ربع ملعقة صغيرة ملح

ثمن ملعقة صغيرة فلفل

ثمن ملعقة صغيرة ثوم بودرة

مشروم طازج مقطع

ربع كوب جبنة بارميزان

رشة بقدونس مجفف للتزيين

مكرونة لنجويني او فتوتشيني مطهوة و مجففة

الطريقة :

============

نحضر كيس بلاستيكي ونضع به الدجاج و نهزها جيدا حتى يتبل الدجاج

ببهارات الكاجن ثم نحضر المقلاة وعلى درجة حرارة متوسطة نذوب الزبدة

ونحمر الدجاج و الى ينضج ثم نضع المشروم المقطع و نقلب قليلا ونضيف

الكريمة و البهارات ونتركها تغلي الى ان تسمك قليلا ونضع المكرونة و نقلب

ثم الجبنة وتقدم فورا مع رشة البقدونس على الوجه

طبق لذيذ جداااا...

******************************

سيزر سلاد صوص :
================

المقادير :

============
نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة

ربع كوب زيت

ربع كوب عصير ليمون

2 فص ثوم

ملح و فلفل للطعم

نصف ملعقة صغيرة بقدونس مجفف

الطريقة :

==============

نخلط جميع المقادير في الخلاط جيدا ونضعها على السلطة..

*********************

صوص البارميزان للسلطة :

====================

المقادير :

==========
كوب مايونيز

ملعقة طعام عصير ليمون

نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة

نص ملعقة صغيرة بصل بودرة

نصف ملعقة صغيرة فلفل

نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة

ملح للطعم

الطريقة :

===========

نخلط جميع المقادير في الخلاط جيدا ونغطيها ونضعها

في الثلاجة قليلا قبل التقديم

*****************************
بيتزا بان من بيتزا هت

Pizza Hut Original Pan Pizza
===========================

المقادير :

==============

كوب و ثلث ماء دافئ

ربع كوب حليب بودرة

نصف ملعقة صغيرة ملح

4 اكواب دقيق

ملعقة طعام سكر

مغلف خميرة جافة

2 ملعقة طعام زيت

الطريقة :

========

نخلط الحليب و الخميرة و الملح و السكر في وعاء عميق نضيف الماء و نقلب

جيدا ثم نضيف الزيت و نقلب ونضيف الدقيق ونستمر في التقليب لمدة 10

دقائق إلى أن تتكون العجينة و تتشكل في أيدينا ندهن وجه العجينة بالزيت

و نغطي الوعاء ونضعه في مكان دافئ لمدة من ساعة إلى ساعة و نصف

ثم نستخدمها حسب الرغبة..

ساندويتش البرجر على الطريقة المكسيكية
:

المقادير

كيلو لحم مفروم

بصلة صغيرة مفرومه ناعم جدا و يفضل عصير البصل

ملح وفلفل للطعم

ملعقة صغيرة مستردة

2 ملعقة طعام كاتشاب أو صلصة طماطم

1 فلفل اخضر مهروس جيدا

خس

جبنة سلايس (اختياري)

مايونيز

خبز برجر بالسمسم

الطريقة :

===========

نخلط اللحم المفروم بالمقادير ونشكلها على شكل دوائر و نضعها في الثلاجة

لمدة ساعتين ثم نحمر البرجر

في قليل من الزيت أو نشويه حسب الرغبة

ونحضر الخبز و نضع عليه الخس والمايونيز والبرجر وعليه الصلصة المفضلة

لديك و يقدم فورا..

**************************

من سلطات تشيليز:

Chili's Southwestern Cobb Salad

المقادير :

صدور دجاج فيلية متبلة مغمسة بالبيض والبقسماط ومقلية

خس مدور مقطع

3 طماطم كتوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة

كوب فاصوليا

كوب ذرة

ثلاث ارباع كوب فلفل احمر حلو مقطع

نصف كوب بصل مقطع

ثلث كوب عصير ليمون طازج

فلفل اسود - ملح للطعم

شرائح تركي محمصة

3 بيضات مسلوقة

جبنة شيدر مبشورة

بصلة خضراء مقطعة للتزيين

يقدم مع صوص الرانشRanch Dressing تجديه بالسوبرماركت

و صوص بكو دي جلو Pico De Gallo وطريقتة

بصلة متوسطة حلوة الطعم مقطعة

2 طماطم متوسطة مقطعة

من 2-4 فلفل اخضر حار منزوع البذر مقطع صغير

3 ملاعق طعام كزبرة طازجة مقطعة

3 ملاعق طعام عصير ليمون

ملح و فلفل للطعم

نخلط جميع المقادير ونضعها في الثلاجة و تستخدم في نفس اليوم

منقووووووووووول للفائده