معايير المواد السائله والجاقه والاكواب والملاعق بالمطبخ

معايير المواد السائله والجاقه والاكواب والملاعق بالمطبخ



مقاييس الدقيق


3 ملاعق كبيرة = 4 /1 كوب

6 ملاعق كبيرة =4/1 كوب

9 ملاعق كبيرة =3/1 كوب

12 ملعقة كبيرة =2/1 كوب

15 ملعقة كبيرة =3/2 كوب

18 ملعقة كبيرة =4/3 كوب

1 باوند =4 أكواب





المواد السائلة

60 مل = ربع كوب

150 مل = ثلثين كوب

200 مل = ثلاثة ارباع الكوب

300 مل = كوب وثلث الكوب

450 مل = كوبين

600 مل =كوبين ونصف


المواد الجافة


15 جم =ملعقتان طعام

30 جم = ثلاثة ملاعق طعام + ملعقه صغيره

56 جم = ثلث كوب + ملعقه كبيره

85 جم =نصف كوب+ ملعقتان كبار

115 جم = ثلاثة ارباع الكوب +ملعقه كبيره + ملعقه صغيره

145 جم = كوب + ملعقتان كبار

175 جم = كوب وثلث الكوب

200 جم= كوب ونصف الكوب

225 جم = كوب وثلاثة ارباع الكوب

255جم = كوبين + ملعقه صغيره

285 جم = كوبين وثلث الكوب+ ملعقتين كبار

315 جم = كوبين ونصف الكوب

340 جم= كوبين ونصف + ثلاث ملاعق كبيره

370 جم = ثلاثة اكواب + ملعقه كبيره

395 جم = ثلاثة اكواب وثلث الكوب + ملعقه كبيره

425 جم = ثلاثة اكواب ونصف الكوب

450 جم = ثلاثة اكواب وثلاثة ارباع الكوب




معدلات حرارة الفرن


مئوي -------- فهرنيت

منخفض جدا.... 110-120 ............225-250 ...

منخفض.......140-150 ............ 275-250

معتدل........160-180............. 325-350

فوق المعتدل... 190-200 ........... 375- 400

حار ........220-230 ............ 425-450

حار جداً ......240 ................ 475-500




أوزان ومقاييس مختلفة


الباوند أو الرطل= 454 غم

البنت = 373 غم

الكوارت = 946 غم الجالون = 16 كوب

كوب حليب سائل = 240 غم

كوب زبده = 200 غم

كوب دهن عدا الزبده = 225 غم

كوب عسل = 450 غم

كوب جبنه بيضاء مبشورة = 150 غم

كوب جبنه صفراء مبشورة = 120 غم

كوب بشر جوز هند = 80 غم

كوب زبيب = 150 غم

كوب فستق = 125 غم

كوب بندق مفروم = 100 غم

كوب أرز = 225 غم

كوب بلح منزوع النوى = 170 غم

كوب دقيق = 120 غم

كوب سكر بودره = 150 غم

كوب سكر خشن = 200 غم

كوب عدس، فول ، فاصولياء جافه = 200 غم

بشر ليمونه كبيره = 2 ملعقة صغيرة

بشر برتقاله كبيرة = 4 ملاعق صغيرة

ملعقة صغيرة سكر = 5 غم

ملعقة كبيرة سكر = 15 غم

ملعقة ملح صغيرة = 10 غم

ذرة أو رشة أي من الخامات الجافة = أقل من 1/8 ملعقة صغيرة




مقاييس الشوكولاتة البودرة


- أونص واحد = 5 ملاعق كبيرة

- ملعقة طعام واحدة = 0.2 أونص ...

- كوب واحد = 3.2 أونص أو 90 جرام

-باوند واحد =5 أكواب أو 454 جرام




مقياس ملعقة الطعام والشاي والكوب


هذه مقاييس لملعقة الطعام وما يعادلها من ملعقة شاي وكوب وكذلك الكيلو والليتر .

أقل من 8/1 ملعقة شاي = ذرة/ رشة. من المواد الجافة

...1 ملعقة طعام = 3 ملاعق شاي

1-1/2 ملعقة شاي = 1/2 ملعقة طعام

3 ملاعق شاي = 1 ملعقة طعام

1 اونص سوائل = 2 ملعقة طعام

1/4 كوب = 4 ملاعق طعام

1/3 كوب = 5-1/3 ملاعق طعام

1/2 كوب = 8 ملاعق طعام

4 أونص سوائل= 8 ملاعق طعام

2/3 كوب = 10-2/3 ملاعق طعام

3/4 كوب = 12 ملعقة طعام

1 كوب = 16 ملعقة طعام

8 اونص سوائل = 16 ملعقة طعام

2 ملعقة طعام= 1/8 كوب

4 ملاعق شاي = 1/4 كوب

2 اونص سوائل= 1/4 كوب

5 ملاعق طعام زائد =1 ملعقة شاي = 1/3 كوب

8 ملعقة طعام = 1/2 كوب

16 ملعقة طعام = 1 كوب

8 اونص سوائل = 1 كوب

2/1 بنت = 1 كوب

1 بنت = 2 كوب

1 كوارت = 2 بنت

1 جالون = 4 كوارتر (سوائل)

2 باوند = 1 كيلو جرام

4 أكواب أو 1 كوارت = 1 ليتر



المقاييس بالجرام :


55 جرام سكر =1/4 كوب

225 جرام سكر = كوب

...150 جرام دقيق=كوب واحد

450 جرام =3 اكواب

225 جرام زبدة = كوب واحد

225 جرام سكر بودرة=1/2 1 كوب

225 جرام سكر خشن = 1 كوب



المقاييس بالملليتر

5 ملم=ملعقة شاي

15ملم= ملعقة طعام 30 ملم= 1/8 كوب


60ملم= 1/4 كوب

80 ملم= 1/3 كوب

120 ملم= 1/2 كوب

240 ملم = كوب
300ملم=1/4 1 كوب



مقاييس الزبدة

- 2/1 أونص زبدة = 8/1 أصبع زبدة أو ملعقة طعام زبدة

- 1 أونص زبدة =4/1 أصبع زبدة أو 2 ملعقة طعام زبدة

- 2 أونص زبدة =2/1 أصبع زبدة أو 4ملاعق طعام زبدة

- 1 باوند زبدة =2 كوب زبدة أو 4 أصابع زبدة أو 23ملعقة طعام زبدة أو 454 جرام

- 2/1 باوند زبدة =كوب زبدة أو 2 أصبع زبدة أو 16ملعقة طعام زبدة أو 227 جرام

- 4/1 باوند زبدة =2/1 كوب زبدة أو 1 أصبع زبدة أو 8ملاعق طعام زبدة أو 113 جرام




مقاييس بديلة

كوب دقيق خاص بالكعكة بديله : كوب من الدقيق العادي ناقص 2 م من الدقيق

. م ص من الباكنغ باودر، بديلها : 4/1 م ص بيكربونات الصودا مع 4/1 ك من اللبن بدل

...نصف كوب من السائل الذي يستعمل في صنع الوصفة




. مربع من قطعة الشوكولاتة، بديلها: 3 م كبيرة من مسحوق الكاكاو مخفوقة مع 1 م زبد
. ك من حليب كامل الدسم، بديلة: 2/1 ك حليب بودر مخفوق في 2/1 ك ماء

. ك من عصير الطماطم ، بديلة: نصف كوب من معجون الطماطم مخلوط ب 2/1 ك من

الماء

. ك من الكاتشب، بديلة,: 1 ك من صلصلة البندورة مع 4/1 ك سكر و 2 م خل

. 2/1 كيلو من الجوز مع قشرة الخارجي ، بديلة: 2/1 1 ك جوز المقشر

. 2/1 كيلو من اللوز بقشورة ، بديلة: 4/1 1 ك من اللوز المقشر

. 2/1 كيل جبن ن بديلة: 2/1 3 ك من الجبن المبشور

. 2 ك من الكريمة، بديلة: 1 قالب زبد مخفوق مع 4/3 ك حليب الدسم

ك روب/ زبادي، بديلة: 1 ك حليب دافئ مع 1 م خل أو عصير حامض ثم يترك الخليط

دون تحريك لمدة 10 دقائق

ك من البطاطس المهروسة ، بديلها: 2/1 كيلو من البطاطس الغير مقشرة ِ .


1م نشا الذرة بديلها :2 م دقيق

منقوووووووول



رابط

ماشاء الله موضوع رائع

موضوع مهم فى القسم مشكوووووووورة