ابنـــــــــــــــــــــــــــاء مصــــــــــــــــــــــــــــر
بسم الله الرحمن الرحيم



عزيزى الزائر / عزيزتى الزائرة ارجو التكرم بتسجيل الدخول اذا كنت عضوا فى المنتدى

او التسجيل ان لم تكن عضوا وتريد الانضمام الى اسرة المنتدى يسعدنا ويشرفنا انضمامك الينا





_________________






اسرة المنتدى


_________________


اسرة المنتدى

بسم الله الرحمن الرحيم


اسرة المنتدى


_________________

_________________

ابنـــــــــــــــــــــــــــاء مصــــــــــــــــــــــــــــر

تعارف ثقافى رياضى اسلامى عام مكتبه كمبيوتر ونت جوال طبى
 
الرئيسيةالبوابةالتسجيلدخول
المواضيع الأخيرة
» طريقة عمل شوكولاتة النوتيلا بالمنزل
الخميس 26 يوليو 2018 - 0:15 من طرف marwa

»  متجر لبيع (#الأزواج)
الخميس 5 يوليو 2018 - 0:33 من طرف farah

» عباية الفراشة بنوع تاني خفيفة للبيت بشكل رائع
الأربعاء 4 يوليو 2018 - 23:15 من طرف farah

» عباية للبيت و للأستقبال سهلة و بسيطة بنصف كم من قماش الكنار الملون - هوايتي
الأربعاء 4 يوليو 2018 - 20:34 من طرف farah

» شرح طريقة أخد القياسات ووضعها على الباترون مباشرة بالخطوات فرصة للتعلم
الأربعاء 4 يوليو 2018 - 20:03 من طرف warda

» حين يجوع جسد الانسان ياكل نفسه او يقوم بعمليه تنظيف لنفسه
الأربعاء 4 يوليو 2018 - 4:26 من طرف warda

» فوائد البقدونس
الأربعاء 4 يوليو 2018 - 4:25 من طرف warda

» اعراض سرطان الثدى وطرق علاجه
الأربعاء 4 يوليو 2018 - 4:23 من طرف warda

» علمتـــــــــــــنى الحياه
الإثنين 2 يوليو 2018 - 23:05 من طرف warda

ازرار التصفُّح
 البوابة
 الصفحة الرئيسية
 قائمة الاعضاء
 البيانات الشخصية
 س .و .ج
 ابحـث
منتدى
التبادل الاعلاني
احداث منتدى مجاني
أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى
marwa - 1852
 
nada - 1271
 
the queen - 784
 
farah - 687
 
warda - 517
 
essam - 413
 
nour - 342
 
the king - 339
 
salwa - 285
 
sarah - 205
 

شاطر | 
 

  كيـــــف يستخرجـــون الفانيليــــا ؟؟

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
the queen
المدير العام

المدير العام
avatar

عدد المساهمات : 784
تاريخ التسجيل : 07/11/2009
الموقع : nogoom3.ahlamotada.com

مُساهمةموضوع: كيـــــف يستخرجـــون الفانيليــــا ؟؟    الإثنين 28 نوفمبر 2011 - 1:01

كيـــــف يستخرجـــون الفانيليــــا ؟؟


الفانيليا لا غنى عنها فى اى مطبخ


فهى تدخل فى صنع الكيكات والحلوى بكافة انواعها


ولكن من منا شاهد من قبل الشجرةالتى يستخرج منها الفانيليا ؟؟




ثمار الفانيليا تشبه حبات الفاصوليا


الفانيليا شجرة متسلقة يصل طولها في جزيرة مدغشقر


إلى اكثر من 100 قدم،


وزهرة الفانيليا قابلة للتلف السريع


إذا تعرضت إلى تغييرات في درجة الحرارة أو الرطوبة،



ولا تنمو هذه الشجرة إلا في الأجواء الاستوائية الرطبة،



وتزهر شجرة الفانيليا مرة واحدة في السنة،


واغرب الطقوس التي تمر بها زراعة الفانيليا



هو مرحلة تلقيح الزهور،



إذ ينتشر الملقحون البشريون في جزيرة مدغشقر



ويطلق عليهم اسم النحل البشري،



ويقوم الملقحون بالطواف على مزارع الفانيليا



ويؤدون ذات الدور الذي كان يقوم به النحل في السابق،



ويدخلون إبرة خشبية رفيعة



وبطريقة هادئة داخل كل زهرة حتى يتم تلقيحها وإثمارها،



ويقول زعيم الملقحين في مدغشقر



إن متوسط عمل الفرد من رجاله



يتراوح بين 1500 إلى 2000 زهرة فانيليا في اليوم الواحد·





كيـــــف يستخرجـــون الفانيليــــا ؟؟


ثمار الفانيليا الجافة



ويكتمل نضج الفانيليا في نحو 6 أسابيع بعد التلقيح،


وتشبه ثمرة الفانيليا إلى حد كبير


الفاصوليا الخضراء في شكلها

ولكن طولها قد يمتد إلى اكثر من 15 بوصة، ويتم


حصادها ومعالجتها بشكل شبه مطابق لثمرة الكاكاو،

وبعد تقطيعها تنشر تحت أشعة الشمس


لنحو 5 أيام متوالية،

ثم توضع في الماء الساخن لفترة ساعات أو يستعاض عن ذلك الآن


بوضع الثمار في أفران حرارية حتى تنضج ويتغير لونها،


ومن ثم يتم تخمير الثمار إلى أن


تتكون النكهة الشهيرة بالفانيليا



ولان الفانيليا تعتبر النكهة الأولى في العالم

فقد برعت الشعوب في استخدامها،

ويعتبر الايس كريم هو اكبر مجال


لاستخدامات الفانيليا في العالم حتى اليوم،


ومع ذلك نجد أن المكسيكيين يضعونها في بعض طبخهم،



ويستخدمها السويديون كنكهة مميزة



في مخبوزاتهم أما الفرنسيون



فقد استخدموها في مجال العطور



والأميركيون صنعوا منها مشروبات كحولية،



ولكن في مدغشقر



فإن المواطنين يصنعون حلوى لذيذة من الفانيليا الطازجة



بعد خلطها بالسكر·



وبعد النجاح المستمر الذي حققته مدغشقر في زراعة الفانيليا



بدأت العديد من الدول الأفريقية في زراعة الفانيليا


خاصة في ظل التدهور الكبير للبن والشاي والكاكاو،



كما أن العديد من دول أفريقيا لها مناخ مناسب لزراعة الفانيليا،



وتخوض التجربة الآن دول أوغندا وكينيا وتنزانيا ونيجيريا



ولكنها حتى الآن لم تصل إلى المستوى المطلوب



من جودة الإنتاج لان معالجة الفانيليا تتطلب



سنوات طويلة من الخبرة اكتسبها كل سكان مدغشقر



على مدى قرون طويلة.





منقوووووووول


_________________
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://nogoom3.ahlamontada.com
marwa
نائب المدير

نائب المدير
avatar

عدد المساهمات : 1852
تاريخ التسجيل : 14/11/2009

مُساهمةموضوع: رد: كيـــــف يستخرجـــون الفانيليــــا ؟؟    الأحد 4 ديسمبر 2011 - 3:02


مشكورة على المعلومات المفيده
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
farah
عضو مثالى
عضو مثالى


عدد المساهمات : 687
تاريخ التسجيل : 21/11/2009

مُساهمةموضوع: رد: كيـــــف يستخرجـــون الفانيليــــا ؟؟    الإثنين 5 ديسمبر 2011 - 1:43

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
كيـــــف يستخرجـــون الفانيليــــا ؟؟
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
ابنـــــــــــــــــــــــــــاء مصــــــــــــــــــــــــــــر :: المنتـــــــــدى الثقـــــــــــافى :: المعلومات العامه وكل ماهو جديد وقديم فى الثقافه فى كل المجالات-
انتقل الى: