ابنـــــــــــــــــــــــــــاء مصــــــــــــــــــــــــــــر
بسم الله الرحمن الرحيم



عزيزى الزائر / عزيزتى الزائرة ارجو التكرم بتسجيل الدخول اذا كنت عضوا فى المنتدى

او التسجيل ان لم تكن عضوا وتريد الانضمام الى اسرة المنتدى يسعدنا ويشرفنا انضمامك الينا





_________________






اسرة المنتدى


_________________


اسرة المنتدى

بسم الله الرحمن الرحيم


اسرة المنتدى


_________________

_________________
ابنـــــــــــــــــــــــــــاء مصــــــــــــــــــــــــــــر
بسم الله الرحمن الرحيم



عزيزى الزائر / عزيزتى الزائرة ارجو التكرم بتسجيل الدخول اذا كنت عضوا فى المنتدى

او التسجيل ان لم تكن عضوا وتريد الانضمام الى اسرة المنتدى يسعدنا ويشرفنا انضمامك الينا





_________________






اسرة المنتدى


_________________


اسرة المنتدى

بسم الله الرحمن الرحيم


اسرة المنتدى


_________________

_________________
ابنـــــــــــــــــــــــــــاء مصــــــــــــــــــــــــــــر
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

ابنـــــــــــــــــــــــــــاء مصــــــــــــــــــــــــــــر

تعارف ثقافى رياضى اسلامى عام مكتبه كمبيوتر ونت جوال طبى
 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتسجيلدخول
المواضيع الأخيرة
» طريقة عمل شوكولاتة النوتيلا بالمنزل
ملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ Emptyالخميس 26 يوليو 2018 - 0:15 من طرف marwa

»  متجر لبيع (#الأزواج)
ملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ Emptyالخميس 5 يوليو 2018 - 0:33 من طرف farah

» عباية الفراشة بنوع تاني خفيفة للبيت بشكل رائع
ملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ Emptyالأربعاء 4 يوليو 2018 - 23:15 من طرف farah

» عباية للبيت و للأستقبال سهلة و بسيطة بنصف كم من قماش الكنار الملون - هوايتي
ملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ Emptyالأربعاء 4 يوليو 2018 - 20:34 من طرف farah

» شرح طريقة أخد القياسات ووضعها على الباترون مباشرة بالخطوات فرصة للتعلم
ملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ Emptyالأربعاء 4 يوليو 2018 - 20:03 من طرف warda

» حين يجوع جسد الانسان ياكل نفسه او يقوم بعمليه تنظيف لنفسه
ملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ Emptyالأربعاء 4 يوليو 2018 - 4:26 من طرف warda

» فوائد البقدونس
ملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ Emptyالأربعاء 4 يوليو 2018 - 4:25 من طرف warda

» اعراض سرطان الثدى وطرق علاجه
ملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ Emptyالأربعاء 4 يوليو 2018 - 4:23 من طرف warda

» علمتـــــــــــــنى الحياه
ملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ Emptyالإثنين 2 يوليو 2018 - 23:05 من طرف warda

ازرار التصفُّح
 البوابة
 الصفحة الرئيسية
 قائمة الاعضاء
 البيانات الشخصية
 س .و .ج
 ابحـث
منتدى
التبادل الاعلاني
احداث منتدى مجاني
أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى
marwa - 1852
ملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ Vote_rcapملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ Voting_barملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ Vote_lcap 
nada - 1271
ملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ Vote_rcapملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ Voting_barملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ Vote_lcap 
the queen - 784
ملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ Vote_rcapملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ Voting_barملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ Vote_lcap 
farah - 687
ملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ Vote_rcapملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ Voting_barملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ Vote_lcap 
warda - 517
ملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ Vote_rcapملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ Voting_barملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ Vote_lcap 
essam - 413
ملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ Vote_rcapملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ Voting_barملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ Vote_lcap 
nour - 342
ملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ Vote_rcapملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ Voting_barملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ Vote_lcap 
the king - 339
ملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ Vote_rcapملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ Voting_barملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ Vote_lcap 
salwa - 285
ملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ Vote_rcapملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ Voting_barملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ Vote_lcap 
sarah - 205
ملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ Vote_rcapملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ Voting_barملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ Vote_lcap 

 

 ملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟

اذهب الى الأسفل 
5 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
marwa
نائب المدير

نائب المدير
marwa


عدد المساهمات : 1852
تاريخ التسجيل : 14/11/2009

ملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ Empty
مُساهمةموضوع: ملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟   ملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ Emptyالثلاثاء 11 يناير 2011 - 4:45



ملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟


دجاج كنتاكي المقلي التقليدي:


المقادير:

دجاجة مقطعة قطع صغيرة


كوب و نصف دقيق

بهارات إيطالية مخلوطة ومجففة (و البديل له البهارات المتوفرة عندنا


كيس شوربة طماطم مجففة السريعة (ماجي او أي نوع) تجديها في السوبر ماركت


2 بيضة مخفوقة جيدا


ثلثين كوب حليب


زيت للقلي يغطي حوالي نصف انش من المقلاة



الطريقة :


نخلط الحليب و البيض ونضعه جانبا


نخلط الدقيق و البهارات الإيطالية و مغلف الشوربة المجفف


نغمس الدجاج في الحليب ثم خليط الدقيق ونضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة او


ساعة


ثم يقلي لمدة من 25 - 30 دقيقة مع التقليب عدة مرات ثم يجفف من الزيت و يقدم


ملحوظة :


من أسرارهم أنهم عند الإنتهاء من تحضير الساندويتش يقوموا بلفه بورق خاص


و يتركوه دقائق قليلة ثم يضعوه مرة أخرى في المايكرويف لمدة 20 ثانية


بالورق الملفوف و يقدم ..


ملحوظة :


اذا لم توجد شواية ممكن تحمير الدجاج بالمقلاة مع قليل من الزيت..


طريقة عمل البطاطس في مكدوندلدز:

French Fries

أخواتي بعد معرفتي لطريقة عمل البطاطس عندهم أيقنت تمام عدم التعامل معهم


أو مع أي مطعم يقدم الوجبات السريعة فالبطاطس عندهم تنقع لا مشكلة في ذلك

ولكن أن تقلى في سمن ويستخدم سمن كريسكو لهذا الغرض والمصيبة الأكبر


أنهم يخلطوا السمن مع دهن الناتج من عملية طبخ البرجر وهذا ما يعطيها الطعم

المميز يعني سمنة و أمراض لا حد لها


ونسأل بعد ذلك لماذا أصبنا بالتخمة و أمراض العصر أصبحت قلوبنا ضعيفة لا يوجد قول


غير الله المستعان


طريقة عمل البطاطس


بطاطس


ربع كوب سكر

2 ملعقة طعام corn syrup


نصف كوب ماء حار

طبعا المقادير تختلف حسب كمية البطاطس


نخلط جميع المقادير جيدا ونتأكد من ذوبان السكر جيدا ثم ننقع البطاطس


المقطعة بالخليط لمدة نصف ساعة بالثلاجة ثم تقلى بالزيت الحار وتقدم فوراً...


****************************** *

************


طريقة نوع من أنواع البهارات المستخدمة في قلي الدجاج:


المقادير:


2 كوب دقيق

2 ملعقة طعام فلفل احمر حار بودرة


كوب رقائق كورن فليكس مطحونة خشن

2 ملعقة طعام بقدونس مجفف


2 ملعقة طعام ثوم بودرة


2 ملعقة طعام بصل بودرة


2 ملعقة صغيرة بابريكا


2 ملعقة طعام بهارات التاكو


ملعقة طعام فلفل


ملعقة صغيرة بودرة كاري

ملعقة صغيرة ريحان

ملعقة صغيرة اوريجانو

تخلط المقادير جيدا و توضع في علبة مغلقة وتحفظ في مكان جاف وتستخدم عند

طهي الدجاج الفيلية اوالطريقة المفضلة لديك ...





طريقة المستردة بالعسل من فدركرز:


Fuddruckers Honey Mustard


المقادير:


كوب و ثلث مايونيز

ثلاث ملاعق طعام بودرة مستردة إذا لم يوجد مستردة عادية


3 ملاعق طعام عسل

3 ملاعق طعام زيت نباتي

ملعقة طعام خل تفاح

رشة فلفل حار cayenne pepper


رشة بصل بودرة


الطريقة :


تخلط المقادير جيدا في وعاء وتحفظ في الثلاجة


المقادير تكفي 16 شخص



طريقة عمل حلقات البصل من احد المطاعم المشهورة:

Onion Rings

المقادير:

من 4-6 حبات بصل

كوب دقيق

كوب حليب

2 و نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر

ملعقة و نصف صغيرة سكر

2 ملعقة طعام ملح مخلوط بالتوابل تجديه في أي سوبرماركت

ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة

المكون الأخير واللي راح تستغربوه علبة بيرة بس طبعا

بدون كحول ورأي بصراحة لم اجرب هذه الطريقة جربتها

بالطرق العادية وكانت لذيذة فالأمر اختياري ممكن

استبدالها بالحليب أو الماء


الطريقة :


نقطع البصل ونضعه في الثلاجة لمدة يوم حتى يصبح سهل فصل الحلقات عن

بعض نغطس حلقات البصل في الحليب ثم الدقيق حتى تتغطى جيدا

ثم بعد ذلك نخلط بقية المكونات جيدا من ضمنها حتى تصبح ثقيلة كالكريمة

نسخن الزيت الحار ونغمس حلقات البصل ثم نضعها في المقلاة الشبك إذا

وجدت لمدة 10 ثواني ثم نرفعها ونفرق حلقات البصل عن بعضها لو التصقت ونضعها

مرة أخرى بالزيت لمدة 3 دقائق الى ان تصبح ذهبية اللون نضعها

على ورق خاص لامتصاص الزيت و نرش عليها قليل من الملح وتقدم فورا....



طريقة عمل كول سلو أحد المطاعم وتقول أنها ألذ من سلطة كنتاكي:



المقادير:


2-1 كرنب

1 فلفل اخضر حلو صغير

بصلة صغيرة

جزرة كبيرة او متوسطة

كوب Miracle Whip هذا نوع من الصوص يستخدم عندهم

ولا اعرف إذا يوجد في البلاد العربية وممكن الاستعاضة عنه بمايونيز قليل

السعرات الحرارية مخلوط بعصير ليمون ورشة سكر

ربع كوب سكر

ربع كوب خل

ربع كوب زيت نباتي


الطريقة :


نقطع الخضروات صغيرة وسنحتاج نصف البصلة والفلفل ولا نكثر حتى

لا يغلب على الطعم

ثم نخلط مكونات الصوص جيدا حتى تصبح كالكريمة و ستجدي الطعم حلو

مسكر مع لسعة الخل

نخلط الجميع جيدا ثم نضعها في الثلاجة على الأقل لمدة ساعة و تقدم



طريقة عمل سلطة بطاطس كنتاكي:.

K F C Potato Salad

المقادير:


بطاطس

كوب مايونيز

4 ملاعق صغيرة ما يسمي sweet pickle relish واعتقد انه خيار

مخلل بس حلو الطعم مثل الذي يوجد بالطعم الصيني

4 ملاعق صغيرة سكر

2 ملعقة صغيرة بصل ابيض مهروس

2 ملعقة صغيرة مستردة

1 ملعقة صغيرة خل

1 ملعقة صغيرة كرفس مهروس

1 ملعقة صغيرة جزر مبشور

نصف ملعقة صغيرة بقدونس مجفف

ربع ملعقة صغيرة فلفل

رشة ملح



الطريقة :



يمكن ان نسلق البطاطس بطريقتنا المعتادة ثم نقطعها مكعبات صغيرة سميكة


نوعا ما في وعاء متوسط نخلط بقية المقادير جيدا حتى تصبح كالكريمة

وناعمة نضع البطاطس في وعاء كبير ونخلطها بالصوص جيدا و نغطيها

ونضعها في الثلاجة

لمدة 4 ساعات واذا وضعناها لمدة ليلة الطعم يكون ألذ

الكمية تكفي 8 أشخاص




بطاطس الودجز من كنتاكي:



KFC Potato Wedges


المقادير :

بطاطس من النوع الصغير

نصف ملعقة طعام ملح صينيMsg

نصف ملعقة طعام بصل بودرة

كوب دقيق

نصف ملعقة طعام ملح

نصف ملعقة طعام فلفل حار بودرة Cayenne pepper

نصف ملعقة صغيرة فلفل

نصف ملعقة طعام اوريجانو مجفف

2 مكعب ماجي مفتت جيدا

بيضة مخفوقة

2 ملعقة طعام حليب


الطريقة :


نخلط جميع المقادير الجافة في وعاء ونخلط البيض والحليب

في وعاء آخر نسخن الزيت نغمس البطاطس في البيض و الحليب

ثم نغمسها في خليط الدقيق وتقلي في الزيت الحار الى أن تصبح

ذهبية اللون وترفع على و رق خاص لامتصاص الزيت ونرش رشة

ملح وتقدم فورا..


.
فاهيتا الدجاج من مكدو نالدز:


McDonald`s Chicken Fajitas

مقادير بهارات الفاهيتا :


ملعقة طعام نشا ذرة

2 ملعقة صغيرة فلفل تشيلي

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل احمر حلو بودرة )

ملعقة صغيرة سكر

ثلاث أرباع ملعقة صغيرة مكعب ماجي

نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة

نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة

نصف ملعقة طعام فلفل حار بودرة Cayenne pepper

نصف ملعقة صغيرة كمون



المقادير

:
صدور دجاج

نصف كوب فلفل اخضر حلو مقطع

نصف كوب بصل مقطع

2 ملعقة طعام بهارات الفاهيتا المذكورة فوق

2 ملعقة طعام ماء


نصف ملعقة صغيرة خل ابيض

ملعقة صغيرة عصير ليمون



شرائح جبنة سلايس للساندويتشات

خبز تورتيلاا




الطريقة :


نقطع صدور الدجاج شرائح بالطول

في وعاء نخلط بهارات الفاهيتا مع الماء و الخل و الليمون

ننقع شرائح الدجاج في الخليط ونغطي الوعاء و نضعه في الثلاجة عدة

ساعات على درجة حرارة متوسطة نحمر الدجاج في قليل من الزيت و أثناء

التحمير نضع قليلا من خليط النقع ونقلب الى أن يصبح لونها ذهبي فاتح ثم

نضع الفلفل و البصل ونقلب لمدة دقيقة و نضع بقية خليط النقع ونطهو الى

أن تتبخر السوائل

نحضر خبز التورتيلا ونضع الدجاج في النصف وشريحة الجبن و نرش رشة من بهارات

الفاهيتا ونلفه بالورق الخاص ونتركه لمدة 5 دقائق ونضعه في المايكرويف 15 ثانية و


يقدم فورا...


الجمبري المقلي على طريقة مطعم سيزلر:
Fried Shrimp like Sizzler's
=======================

المقادير :

==========

كوب دقيق منخول

بيضة مخفوقة

نصف كوب حليب

كوب بقسماط

ملعقة ونصف صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة ريحان مجفف

نصف ملعقة صغيرة بقدونس مجفف

ثمن ملعقة صغيرة ثوم بودرة

ثمن ملعقة صغيرة بصل بودرة

جمبري مقشر ومنظف




نضع الدقيق في وعاء

والحليب و البيض في وعاء اخر

ونخلط باقي المقادير الجافة في وعاء اخر

نغمس الجمبري في الدقيق ثم الحليب و البيض ثم خليط البقسماط و البهارات


ويقلى في الزيت الحار

الى ان ينضج و يكون ذهبي اللون و يوضع على و رق نشاف ليمتص


الزيت يقدم مع كوكتيل الجمبري او الزبدة الذائبة مع الليمون ....



****************************** ****

صوص الترياكي:
==========

المقادير :

=========
ملعقة طعام بصل مقطع رفيع

فص ثوم مهروس

ملعقة صغيرة ورسشتر صوص Worcestershire sauce

ربع كوب صويا صوص

ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

ملعقة طعام سكر مطحون

ربع ملعقة صغيرة ملح
****

طريقة الصوص نخلط جميع المكونات ونتبل بها الدجاج او اللحم لمدة


نصف ساعة...
**********************

طريقة صوص الجوكوملي:
Guacamole
============

المقادير :

========

2 ثمرة افوكادو مقطعة منزوعة البذور

1 طماطم متوسطة مقطعة رفيع

ربع كوب بصل مهروس

فص ثوم مهروس

2 ملعقة طعام عصير ليمون

ربع ملعقة صغيرة ملح

ربع ملعقة صغيرة كمون

4 قطرات من صوص شطة حار

الطريقة :

=============

نهرس الافوكادو بالشوكة جيدا ونقلب معها بقية المقادير جيدا وتوضع


في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم


يقدم الصوص مع الأطباق المكسيكية....


*****************************

طريقة عجينه بيتزا هت:.
===================

المقادير :

============
3 أكواب دقيق

كوب و ثلث ماء

2 ملعقة صغيرة سكر

ملعقة وربع صغيرة ملح

2 ملعقة طعام زيت زيتون

2 ملعقة طعام دقيق ذرة

ملعقة صغيرة بيكنج باودر

ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة

ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة

2ملعقةصغيرة خميرة


الطريقة :

==========

نخلط الماء و السكر و الملح وزيت الزيتون و السكر و الخميرة

في وعاء متوسط الى ان تتفاعل الخميرة

و جميع المكونات الجافة مع بعض ونخلط الجميع ونعجن جيدا

لمدة من 8- 10 دقائق الى ان تتكون لدينا عجين طرية

و لكن لا تلصق باليد نغطيها بقطعة قماش مبلولة قليلا

و نضعها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة

ثم تستخدم بالمكونات المفضلة لديك



ملحوظة :


من الممكن حفظ العجينة في كيس بلاستيكي


ووضعها في الثلاجة لمدة يومين

****************************** ***
بيتزا هت كرست:
Pizza Huts' Crust
===============

المقادير :
===========
كوب و ثلث ماء دافئ

ربع ملعقة صغيرة ملح

4 كوب دقيق

ثلث ملعقة صغيرة اوريجانو

ملعقة طعام سكر

مغلف خميرة صغير او ملعقة و صغيرة خميرة

ثلث ملعقة صغيرة ملح مخلوط بالثوم


Garlic salt
2 ملعقة طعام زيت زيتون


الطريقة :

==========

نخلط كوب من الدقيق مع بقية المكونات في العجانة الكهربائية


لمدة دقيقة واحدة ثم نضيف بقية الدقيق

بالتدريج ونستمر بالعجن الى أن لا تلتصق العجينة بوعاء العجن

ونضعها في وعاء زجاجي مدهون وندهن بالزيت

أعلى العجينة ونغطيها بكيس بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لمدة

مثلا من الليل الى الصباح ثم نضعها في الصينية


وعليها المكونات المفضلة لديك وندخلها الفرن الى أن تنضج

هناك طريقة أخرى وهي بعد فرد العجينة وضعها في الصينية

بدون مكونات عليها بعد التخمير ندخلها الفرن

لمدة 5 دقائق على درجة حرارة 350 ووضعها في الفريزر

وعند الاستخدام نخرجها ونضع عليها المكونات

بسرعة وندخلها الفرن الى أن تنضج واعتقد هذه


هي الطريقة التي تجعلها مقرمشة ...

.
****************************


طريقة بهارات الكاجن:

===============
المقادير :

===============
5 ملاعق صغيرة بابريكا (فلفل احمر حلو بودرة )

ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف

ملعقة صغيرة زعتر مجفف

ملعقة صغيرة فلفل حار بودرة

نصف ملعقة صغيرة فلفل

نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض


****************************** ******************

بيتزا الدجاج بالباربكيو صوص:

====================

المقادير :

=============
صدور دجاج مقطعة شرائح

قليل من الدقيق

ملح وفلفل وقليل من البهارات للطعم

2 ملعقة طعام زيت زيتون

ملعقة طعام باربكيو صوص

ربع كوب صوص باربيكو

كوب جبنة موزاريلا

بصلة صغيرة حمراء مقطعة صغير

1 فلفل اخضر حلو مقطع

ملعقة طعام كزبرة خضراء مقطعة


الطريقة :

============
نحضر عجينة البيتزا حسب الطريقة المفضلة لديك يفضل استخدام نوع

عجينة مقرمشة

نغمس الدجاج في الدقيق ونحمره في الزيت على نار متوسطة لمدة 6 دقائق

ولا تتركي الدجاج ينضج اكثر من اللازم نترك قطع الدجاج تبرد ثم نقلب

معها ملعقة الباربيكو صوص

نحضر العجينة ونفرد عليها الصوص بتساوي ثم نرش ثلاث ارباع كوب الجبنة

ونوزع قطع الدجاج وعليها الفلفل والبصل وبقية الجبنة وندخلها الفرن

الى ان تنضج ونرش الكزبرة على الوجه وتقطع وتقدم


طريقة روووعة مجربتها والطعم لذيذ جدااا...


******************************

توابل السلطة الايطالية :

=================

المقادير :

===========
ملعقة طعام جزر مهروس

ملعقة طعام فلفل احمر مهروس

ثمن ملعقة صغيرة بقدونس مجفف

ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة

ثمن ملعقة صغيرة بصل بودرة

2 ملعقة صغيرة سكر مطحون

ملعقة صغيرة ملح

ثمن ملعقة صغيرة فلفل

ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف


الطريقة :

===========

نأخذ قطعة صغيرة من القصدير ونضع عليها الجزر والفلفل وندخلها الفرن

الى أن تجف وتتحمص ولا نتركها الى أن تصبح بنية اللون


نخلط جميع المكونات في وعاء صغير ونحتفظ بها في علبة بهارات جافة

لعمل الصوص نخلط ثلث كوب خل مع ثلاث ملاعق ماء و خليط البهارات

مع ربع كوب زيت نخلط جيدا ونصبه على السلطه .

ساندويتش الدجاج المقرمش مع الجبن:


========================

المقادير :

==========

مقادير صوص الرانش :

ثلث كوب مايونيز

2 ملعقة طعام ساور كريم

ملعقة طعام زبدة

ملعقة و نصف صغيرة خل ابيض

ملعقة صغيرة سكر

ربع ملعقة صغيرة عصير ليمون

ثمن ملعقة صغيرة

ثمن ملعقة صغيرة بقدونس مجفف

ثمن ملعقة صغيرة بصل بودرة

رشة ثوم بودرة

رشة فلفل

2 ملعقة صغيرة ماء دافئ


مقادير الساندويتش :


=============

4 صدور دجاج

بيضة

2 ملعقة طعام ماء

نصف كوب دقيق

كوب بقسماط

2 ملعقة صغيرة و نصف ملح

ملعقة صغيرة بابريكا

ملعقة صغيرة بصل بودرة

ثمن ملعقة صغيرة ثوم بودرة

خبز برجر بالسمسم

4 أوراق خس

4 شرائح طماطم

4 شرائح جبنة سلايس

الطريقة :

===========

طريقة الصوص نخلط جميع المقادير جيدا و نضعها في الثلاجة

نخلط الدقيق في البهارات نخفق البيضة مع الماء وفي طبق آخر نضع البقسماط

نغمس الدجاج في الدقيق ثم البيض و البقسماط وتقلي في الزيت الى أن تنضج

وتصبح ذهبية اللون نحضر الخبز ونفرش طبقة من الصوص في الخبز وقطعة الخبز

الأخرى نضع الخس و عليها الطماطم ثم الدجاج وقطعة الجبن ويقدم فورا ...


*************************

طريقة عجينة للبيتزا سهلة جدااا وسريعة لاحد المطاعم:

============
=================

المقادير :

==============

مغلف خميرة صغير

2 كوب و ربع ماء دافئ

6 ملاعق زيت زيتون

ملعقة صغيرة ملح

رشة فلفل

نصف ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف

ربع ملعقة صغيرة زعتر مجفف

6 أكواب دقيق


الطريقة :

==========

نخلط ربع كوب ماء مع الخميرة و نتركها لمدة 2 دقيقة ونخلط جميع المقادير

مع بعض مع الخميرة ونعجن جيدا لمدة 10 دقائق الى ان تتكون في أيدينا

العجينة ثم نضعها في وعاء مغطي بقطعة قماش ونضعها في مكان دافئ لمدة

من 30-40 دقيقة

تقسم الى ثلاث أقسام و تفرد و توضع في صينية مدهونة وتستخدم مع


وضع المكونات المفضلة عليها...

******************************

حلقات البصل من هارد روك كافيه...

Hard Rock Cafe Handmade Onion Rings
============================== ===

المقادير :

============

بصل مقطع حلقات منقوع في ماء

دقيق للتغميس

2 بيضة مخفوقة مع نصف كوب حليب

بقسماط

ملعقة صغيرة بصل بودرة

ملعقة صغيرة ثوم بودرة

ملعقة صغيرة ملح


الطريقة :

=======

نرفع البصل من الماء ونهزه جيدا نغمسه في الدقيق جيدا ثم البيض و الحليب

ونغمسه في البقسماط

ونهزه من الزوائد ويقلى في الزيت الحار الى أن تكون الحلقات ذهبية اللون

ثم يرفع ويجفف من الزيت

نضعه في طبق التقديم ونخلط البهارات وترش على وجه البصل ويقدم فورا..

****************************

كيفية عمل مكعبات الخبز بالثوم المحمص من بيتزاهت:

============================== ==

المقادير :

===========

إصبع زبدة

ملعقة طعام ثوم مجفف مطحون

2 ملعقة طعام ريحان مجفف

نصف ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة فلفل حار

خبز فرنسي أو أي نوع تفضليه مقطع مكعبات صغيرة


الطريقة :

==============

في قدر متوسط على درجة حرارة متوسطة نذوب الزبدة ثم نرفعها من على


النار ونقلب معها الثوم و الريحان و الفلفل والملح ثم نقلب معها الخبز و نفرشه

على صينية واسعة و ندخله الفرن الى أن يصبح ذهبي اللون ومقرمشا

من الممكن حفظه لمدة 5 أيام في علبة بلاستيكية..

****************************** *

باستا الدجاج المشوي من تشيليز ..
Chili's Grilled Chicken Pasta
=============================

المقادير :

============

3 صدور دجاج مقطعة شرائح

2 ملعقة صغيرة بهارات الكاجن

2 ملعقة طعام زبدة

كوب كريمة خفق

ربع ملعقة صغيرة ريحان مجفف

رشة اوريجانو

ربع ملعقة صغيرة ملح

ثمن ملعقة صغيرة فلفل

ثمن ملعقة صغيرة ثوم بودرة

مشروم طازج مقطع

ربع كوب جبنة بارميزان

رشة بقدونس مجفف للتزيين

مكرونة لنجويني او فتوتشيني مطهوة و مجففة


الطريقة :

============

نحضر كيس بلاستيكي ونضع به الدجاج و نهزها جيدا حتى يتبل الدجاج

ببهارات الكاجن ثم نحضر المقلاة وعلى درجة حرارة متوسطة نذوب الزبدة

ونحمر الدجاج و الى ينضج ثم نضع المشروم المقطع و نقلب قليلا ونضيف

الكريمة و البهارات ونتركها تغلي الى ان تسمك قليلا ونضع المكرونة و نقلب

ثم الجبنة وتقدم فورا مع رشة البقدونس على الوجه

طبق لذيذ جداااا...

******************************

سيزر سلاد صوص :
================

المقادير :

============
نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة

ربع كوب زيت

ربع كوب عصير ليمون


2 فص ثوم

ملح و فلفل للطعم

نصف ملعقة صغيرة بقدونس مجفف



الطريقة :

==============

نخلط جميع المقادير في الخلاط جيدا ونضعها على السلطة..

*********************

صوص البارميزان للسلطة :

====================

المقادير :

==========
كوب مايونيز

ملعقة طعام عصير ليمون

نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة

نص ملعقة صغيرة بصل بودرة

نصف ملعقة صغيرة فلفل

نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة

ملح للطعم

الطريقة :

===========

نخلط جميع المقادير في الخلاط جيدا ونغطيها ونضعها

في الثلاجة قليلا قبل التقديم

*****************************
بيتزا بان من بيتزا هت

Pizza Hut Original Pan Pizza
===========================

المقادير :

==============

كوب و ثلث ماء دافئ

ربع كوب حليب بودرة

نصف ملعقة صغيرة ملح

4 اكواب دقيق

ملعقة طعام سكر


مغلف خميرة جافة

2 ملعقة طعام زيت


الطريقة :

========

نخلط الحليب و الخميرة و الملح و السكر في وعاء عميق نضيف الماء و نقلب

جيدا ثم نضيف الزيت و نقلب ونضيف الدقيق ونستمر في التقليب لمدة 10

دقائق إلى أن تتكون العجينة و تتشكل في أيدينا ندهن وجه العجينة بالزيت

و نغطي الوعاء ونضعه في مكان دافئ لمدة من ساعة إلى ساعة و نصف

ثم نستخدمها حسب الرغبة..


ساندويتش البرجر على الطريقة المكسيكية
:


المقادير

كيلو لحم مفروم

بصلة صغيرة مفرومه ناعم جدا و يفضل عصير البصل

ملح وفلفل للطعم


ملعقة صغيرة مستردة

2 ملعقة طعام كاتشاب أو صلصة طماطم

1 فلفل اخضر مهروس جيدا

خس

جبنة سلايس (اختياري)

مايونيز

خبز برجر بالسمسم


الطريقة :

===========

نخلط اللحم المفروم بالمقادير ونشكلها على شكل دوائر و نضعها في الثلاجة

لمدة ساعتين ثم نحمر البرجر

في قليل من الزيت أو نشويه حسب الرغبة

ونحضر الخبز و نضع عليه الخس والمايونيز والبرجر وعليه الصلصة المفضلة

لديك و يقدم فورا..

**************************

من سلطات تشيليز:

Chili's Southwestern Cobb Salad


المقادير :

صدور دجاج فيلية متبلة مغمسة بالبيض والبقسماط ومقلية

خس مدور مقطع

3 طماطم كتوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة

كوب فاصوليا

كوب ذرة

ثلاث ارباع كوب فلفل احمر حلو مقطع

نصف كوب بصل مقطع

ثلث كوب عصير ليمون طازج

فلفل اسود - ملح للطعم

شرائح تركي محمصة

3 بيضات مسلوقة

جبنة شيدر مبشورة

بصلة خضراء مقطعة للتزيين


يقدم مع صوص الرانشRanch Dressing تجديه بالسوبرماركت


و صوص بكو دي جلو Pico De Gallo وطريقتة

بصلة متوسطة حلوة الطعم مقطعة

2 طماطم متوسطة مقطعة

من 2-4 فلفل اخضر حار منزوع البذر مقطع صغير

3 ملاعق طعام كزبرة طازجة مقطعة

3 ملاعق طعام عصير ليمون

ملح و فلفل للطعم

نخلط جميع المقادير ونضعها في الثلاجة و تستخدم في نفس اليوم


منقووووووووووول للفائده
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
nada
عضو مثالى
عضو مثالى



عدد المساهمات : 1271
تاريخ التسجيل : 07/11/2009

ملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟   ملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ Emptyالأربعاء 12 يناير 2011 - 5:47

روووووووووووووووعه وتسلم ايديكى ويستحق التثبيت



ملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ 672960
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
the queen
المدير العام

المدير العام
the queen


عدد المساهمات : 784
تاريخ التسجيل : 07/11/2009
الموقع : nogoom3.ahlamotada.com

ملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟   ملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ Emptyالأربعاء 12 يناير 2011 - 16:29

موضوع اكثر من رائع شكرا لك

ملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ 952488
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://nogoom3.ahlamontada.com
farah
عضو مثالى
عضو مثالى



عدد المساهمات : 687
تاريخ التسجيل : 21/11/2009

ملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟   ملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ Emptyالجمعة 14 يناير 2011 - 17:58


ملف رائع تسلم ايديكى مروة


ملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ 952488
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
warda
عضو مثالى
عضو مثالى



عدد المساهمات : 517
تاريخ التسجيل : 18/11/2009

ملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟   ملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ Emptyالأحد 16 يناير 2011 - 20:23

ايه الجمال ده رووعه يا مروة تسلم ايديكى


ملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ 460859
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
marwa
نائب المدير

نائب المدير
marwa


عدد المساهمات : 1852
تاريخ التسجيل : 14/11/2009

ملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟   ملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ Emptyالإثنين 11 أبريل 2011 - 14:59

the queen كتب:
موضوع اكثر من رائع شكرا لك

ملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ 952488


ملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ 74586
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
marwa
نائب المدير

نائب المدير
marwa


عدد المساهمات : 1852
تاريخ التسجيل : 14/11/2009

ملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟   ملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ Emptyالإثنين 11 أبريل 2011 - 15:00

nada كتب:
روووووووووووووووعه وتسلم ايديكى ويستحق التثبيت



ملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ 672960


ملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ 134459
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
marwa
نائب المدير

نائب المدير
marwa


عدد المساهمات : 1852
تاريخ التسجيل : 14/11/2009

ملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟   ملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ Emptyالإثنين 11 أبريل 2011 - 15:01

farah كتب:

ملف رائع تسلم ايديكى مروة


ملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ 952488


ملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ 2731
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
marwa
نائب المدير

نائب المدير
marwa


عدد المساهمات : 1852
تاريخ التسجيل : 14/11/2009

ملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ Empty
مُساهمةموضوع: رد: ملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟   ملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ Emptyالإثنين 11 أبريل 2011 - 15:03

warda كتب:
ايه الجمال ده رووعه يا مروة تسلم ايديكى


ملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ 460859


ملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟ 375812
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
ملف كامل عن خلطات المطاعم السريه؟
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» هل تعلم الخلطه السريه للاستثمار؟؟؟؟؟؟
»  سلطة طحينة زى المطاعم
» تدميس الفول مع سر المهنه/ زي المطاعم/بمكونات بسيطه
» اروع خلطات توابل لاروع الاكلات..
» ملف كامل عن حياةالرسول (ص).........!!!

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
ابنـــــــــــــــــــــــــــاء مصــــــــــــــــــــــــــــر :: المطبخ المصرى :: الفطائر والمعجنـــــــــــــــات-
انتقل الى: