ابنـــــــــــــــــــــــــــاء مصــــــــــــــــــــــــــــر
بسم الله الرحمن الرحيم



عزيزى الزائر / عزيزتى الزائرة ارجو التكرم بتسجيل الدخول اذا كنت عضوا فى المنتدى

او التسجيل ان لم تكن عضوا وتريد الانضمام الى اسرة المنتدى يسعدنا ويشرفنا انضمامك الينا





_________________






اسرة المنتدى


_________________


اسرة المنتدى

بسم الله الرحمن الرحيم


اسرة المنتدى


_________________

_________________

ابنـــــــــــــــــــــــــــاء مصــــــــــــــــــــــــــــر

تعارف ثقافى رياضى اسلامى عام مكتبه كمبيوتر ونت جوال طبى
 
الرئيسيةالبوابةالتسجيلدخول
المواضيع الأخيرة
ازرار التصفُّح
 البوابة
 الصفحة الرئيسية
 قائمة الاعضاء
 البيانات الشخصية
 س .و .ج
 ابحـث
منتدى
التبادل الاعلاني
احداث منتدى مجاني
أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى
marwa - 1755
 
nada - 1175
 
the queen - 784
 
farah - 640
 
warda - 479
 
essam - 413
 
nour - 342
 
the king - 339
 
salwa - 285
 
sarah - 205
 

شاطر | 
 

  العيش الشمسى :

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
marwa
نائب المدير

نائب المدير
avatar

عدد المساهمات : 1755
تاريخ التسجيل : 14/11/2009

مُساهمةموضوع: العيش الشمسى :   الإثنين 20 فبراير 2012 - 2:07


العيش الشمسى :



العيش الشمسي 'الملتوت' يصنع من دقيق القمح

ويمر بست مراحل.ويتم عمل عجينة الخميرة

في الليلة السابقة للخبيز حيث يتم وضع خميرة البرباسة

في اناء صغير ويضاف كيلوجرام من الدقيق


وكمية من الماء الدافيء ويتم العجن حتي تصبح العجينة سائلة


ثم يغطي الاناء بغطاء محكم ويترك حتي صباح اليوم التالي.


وفي الصباح تقوم سيدة عفية ذات مهارة بعملية العجين.



وتستغرق مرحلة العجين ساعة تقريبا

وبعدها يتم تجريص 'تقريص' العجين اي تقطيعه الي قرص صغيرة

وترص الدور 'جمع دورة' تحت اشعة الشمس


حتي يتم التخمير ثم تقوم احدي الفتيات المشاركات


في العجين بعملية التجريح بعملية التجريح


بواسطة سلاعة 'شوكة نخيل'

والتجريح هو عمل خط دائري حول قرص العجين


وفي المنتصف يتم عمل الرقم 11

والخط الدائري هو معتقد فرعوني


يرمز الي الاله 'رع' رمز قرص الشمس.


منقووول
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
العيش الشمسى :
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
ابنـــــــــــــــــــــــــــاء مصــــــــــــــــــــــــــــر :: المطبخ المصرى :: الفطائر والمعجنـــــــــــــــات-
انتقل الى: